Hola Niko. Lo mas probable que los vientos del Mar cargados de sal te salinicen el suelo y por eso se secan , tendrias que intentar con Cocos nucifera que se crian en las playas tropicales de todos los paises tropicales y esa especie esta adaptada a vivir en suelos con mucha sal , y como en Alicante llueve muy poco tendrias que regar hasta que el suelo no chupe mas agua para que el agua penetre por lo menos a1,5 metros de profundidad en el suelo para que las raices mas profundas se puedan alimentar .
Otras especies adaptadas a vivir con mucha sal en el suelo son las Pseudophoenix , Sargentii nativas del Caribe y las Phoenix Dactyliferas en total hay mas de 50 especies de Palmeras que crecen bien en suelos salinos como los que estan sobre la costa del mar busca con Goggle palmeras que son aptas para sembrar en suelos salinos.
Tambien puede ser que tus Phoenix les este faltando riego intensivo todas las semanas y como en Alicante no hay grandes cantidades de lluvias como en Galicia quizas esa sea la razon por la cual se estan secando.
Saludos. Erwin Ferrari.